Chilaquiles verdes

Ingredientes:

12 tortillas

12 tomates verdes

2 dientes de ajo

1 rama de epazote

Chile serrano a gusto

Aceite para freír

Sal

1/2 taza de crema

1/2 taza de queso fresco desmoronado

1 cebolla en rebanadas

Preparación:

1. Cortar las tortillas en cuadritos y dorarlas en aceite.
2. Sacar la grasa de las tortillas.
3. Licuar los tomates, los chiles y el ajo.
4. Sazonar los tomates, los chiles y el ajo. Después, poner sal y la rama de epazote. Agregar 3 tazas de agua.
5. Cuando hierva la salsa, añadir las tortillas. Dejar reposar un momento. Apagar el fuego.
6. Servir con queso derretido, crema y rebanadas de cebolla.