Tascalate

Ingredientes

1 kilo de tortillas tostadas y molidas  
250 gramos de cacao tostado y pelado  
10 gramos de canela en trozos pequeños  
5 gramos de achiote en pasta  
agua, la necesaria  
azúcar, al gusto

Preparación

Revolver la tortilla molida con el cacao, la canela y el achiote y llevar estos ingredientes a procesar al molino público o molerlos en el molino de mano. 
Para preparar la bebida: añadir dos cucharadas de tascalate por vaso de agua, endulzaral gusto y batir con un molinillo justo antes de servir. El azúcar también puede incluirse en la molienda para que se integre perfectamente con los demás ingredientes.