Enchiladas al horno

Ingredientes:1 taza de pollo cocido, desmenuzado
12 tortillas chicas
250 gr de tomates verdes
3 chiles verdes
150 gr de queso chihuahua o Gruyere cortado en rebanadas delgadas
1 taza de nata de leche
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de cilantro picado
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
Manteca
Sal

Preparación:

1. Pelar los tomates y cocer con los chiles. Retirar del agua y moler con la cebolla, el ajo y el cilantro.
2. Freír esta salsa en mantequilla.
3. Untar 6 moldes con mantequilla y colocar las tortillas con salsa. Rellenar con el pollo.
4. Cubrir con salsa y queso, crema y de mantequilla.
5. Poner los moldes en el horno a 250 °C. Espera a derretir el queso.
6. Servir caliente.