Fideos a la mexicana

Ingredientes:

150 grs. de fideos delgados

4 jitomates duros, maduros, asados, molidos y colados

1 litro de caldo de pollo

1 diente de ajo molido

2 cucharadas de aceite de oliva

1 trozo de cebolla molida

1 ramita de perejil.

Preparación:

1. En una cacerola, calentar el aceite y poner la pasta a freír.
2. Revolver continuamente.
3. Moler la cebolla y el ajo.
4. Cuando se dore, añadir el jitomate con la cebolla y el ajo.
5. Freír unos minutos.
6. Agregar el caldo y el perejil y sazonar con sal.
7. Tapar la cacerola y cocer los fideos. No dejar secos los fideos.
8. Servir muy caliente.